今年の夏ごろ購入し、ずっと冷暗所にて保管していました。イギリスで作られたウイスキーでスコットランドを凌ぐウイスキー造りを目指し、2014年に製造を開始されたそうです。今回は2本セットでの出品です。★灰色の箱です。コッツウォルズ シングルモルトウイスキー 46% 700ml100％コッツウォルズ産のフロアモルティングモルトを使用。長時間の発酵と、通常とは異なる酵母菌株の使用、画期的な蒸溜カットにより生まれる、バランスのとれた、滑らかでフルーティなスピリッツ。ファーストフィルのケンタッキー産バーボン樽と、シェービング、トースティング、リチャーリングを施した（STR）赤ワイン樽での熟成により、若いウイスキーとしては信じられないほどの成熟された深いフレーバーが生み出されています。★緑の箱です。コッツウォルズ ピーテッドカスクシングルモルトウイスキー 60.2%このシングルモルトには、100%コッツウォルズ産の大麦オデッセイ種を、ウォーミンスターの麦芽製造所でフロアモルティング。現地の水源からの水を使用前に濾過、軟化、脱塩して使用し、フルーティーで豊かな風味を生み出すため、アンカー社とファーメンティス社の酵母2品種を補完的に使用。これを粉砕し、90時間以上発酵させてから、特注の銅製ポットスチルで二度蒸溜し、軽やかでフルーティーなニューメイクスピリッツを生み出します。アルコール分を63.5%に調整した後、このスピリッツをスコットランド産のピーテッドクオーターカスクに詰めてじっくり寝かせ、熟成させます。その結果、ピートの燻香がほのかに香る、リッチでフルーティーなスピリッツが誕生します。樽で完全に熟成させた後、カスクストレングスで瓶詰め（アルコール分60.2%）。ノンチルフィルタード、ノンカラーリングです。熟成には、スコットランド産のピーテッドクオーターカスクを使用し仕上げています。